Peynirli Pişi

Peynirli Pişi

Peynirli Pişi

Malzemeler:
1 Su bardağı yoğurt soğuk olmasın, kullanmadan önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
1 tane oda sıcaklığında Yumurta
1 Çay kaşığı karbonat ( cep sodası)
1 Çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( hafif ele yapışan bir hamur olmalı)
Kızartmak için bol sıvıyağ
İç malzemesi;
lor peyniri
Maydanoz
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Derin bir kabın içine yoğurdu ve yumurtayı alın ve güzelce karıştırın. Tuz ve karbonatını da ilave edin tekrar karıştırın.
Azar azar un ilavesi yaparak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Ununu fazla atarsanız sert ve fazla kabarmayan bir pişiniz olur. Bu yüzden kıvamı önemli. Hamur rahat yoğrulmalı ama ele de biraz yapışmalı. Hamuru oklavayla açarken de un serpeceğimiz için yoğururken hafif yapışan bir kıvamda olmalı.
Yoğrulan hamuru 20 dakika üzeri kapalı dinlendirin. İç malzemesi için gerekli peyniri bir tabağa alın ve ince doğradığınız maydanoz ve az tuz ve karabiberle karıştırın ve bir kenarda bekletin. Dinlenen hamuru 3 parçaya bölün. Biraz Un serptiğimiz bir zemine hamurun bir parçasını oklava yardımıyla açın. Hamur çok ince açmanıza gerek yok. Normal börek hamuru inceliğinde olmamalı, daha kalın bir hamur açın.Oklavaya yapışırsa hafif un serpin. Açtığınız hamuru su bardağının ağız kısmını bastırarak daire eklinde hamurlar çıkartın.Çıkarttığınız daire şeklindeki hamurları elinizle hafifçe bastırarak biraz daha açmaya çalışın am açok açamayacaksınız,sadece biraz daha inceltmeniz yeterli. Elinizle de hafifçe incelttiğiniz hamurun ortasına bir miktar peynir koyun ve hamurun yarısını diğer yarısının üzerine kapatın ve kenarlarına parmak uçlarınızla bastırarak hamurun kapanmasını sağlayın. İyice kapattığınıza emin olun ki kızarırken içinden peynirler çıkmasın. Bir tava veya tencereye bol sıvıyağ dökün ve kızdırın. Yağ iyice kızmalı ki yağ çekmesin ve pişiler kabarabilsin. Kızan yağa hamurlardan 4-5 tane atın ve arkalı önlü çevirerek pişirin. Pişiler tamamen yağın içinde pişmeli, eğer yağınız fazla değilse kaşıkla kızarttığınız yağdan üzerine yağ atabilirsiniz. Lokma dökülürken gördüyseniz eğer ,lokmacılar hamurları yağ dolu tencerenin içine attıktan hemen sonra üzerlerine hafif bastırarak hamurların üzerlerine yağ gelmesini sağlarlar. Bu daha iyi kabarmalarını sağlar. Evde bu kadar çok miktarda yağda pişirmediğimiz için kızarırken üzerlerine ,kızgın yağdan kaşıkla yağ attırırsanız daha pişecekler. Kızaran pişileri tabağa alın ve sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.

1.643 kere okundu.
İlgili etiketler: peynirli pişi oktay usta, peynirli pişi yapılışı, peynirli pişi tarifi video, peynirli pişi tarifi oktay usta, peynirli pişi tarifi tarifleri, pişi tarifi, peynirli pişi nefis yemek tarifleri, kabartma tozuyla pişi,

Bu tarife yorum yapın!