Kuru Dolma

Kuru Dolma

Kuru Dolma

Malzemeler:

500 gram karışık kuru patlıcan ve biber
100 gram asma yaprağı
Yeteri kadar su

İç malzeme için:

300 gram orta yağlı satır kıyması
2 adet soğan
2 çorba kaşığı biber salçası
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 demet maydanoz
500 gram pirinç
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pulbiber

Ekşi suyu için:

1 çay bardağı tane sumak
1 su bardağı ılık su

Hazırlanışı:

Kuru patlıcan ve biberleri bir tencerede 5 dakika haşlayıp, süzün. İç malzeme için kıymayı derin bir kaba alın. İçine ince kıyılmış soğan, salça, kabukları soyulup küp doğranmış domates, kıyılmış biber ve maydanoz, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ile pulbiber katıp, karıştırın. Malzemenin üçte ikisini patlıcan ve biberlerin içine doldurup, ağız kısımları hafifçe birbirinin içine girecek şekilde tencereye yerleştirin. Yaprakların içine, geriye kalan iç malzemeden birer tatlı kaşığı koyarak sarın. İç harç ve yaprak bitene kadar işleme devam edin. Yaprak sarmaları da dolmaların üzerine yerleştirin ve sıvıyağ gezdirin. Ekşi suyu için tane sumağı ılık suyun içinde 15 dakika bekletin ve süzdüğünüz suyu dolmaların üzerine boşaltın. En üste bir tabak yerleştirin ve yarıya kadar sıcak su ekleyin. Önce hararetli daha sonra kısık ateşte dolmalar yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

53 kere okundu.
İlgili etiketler: zeytinyağlı kuru dolma tarifi, antep usulü kuru dolma, zeytinyağlı kuru dolma nasıl yapılır, kuru dolma tarifi oktay usta, ekşili kuru dolma, kuru dolma yapılışı, kuru dolma oktay usta, etli kuru dolma tarifi,

Bu tarife yorum yapın!