Krem Karamel

Krem Karamel

Krem Karamel

Malzemeler:

6 adet krem karamel kalıbı (eğer kalıp yoksa küçük bir borcam kase de iş görür, tek parça halinde pişirip sonradan bölerek servis edilebilir)

Karameli için:


1/3 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı su
Birkaç damla limon

Kremi için:
yarım litre süt (2,5 su bardağı)
3 yumurta
yarım su bardağı toz şeker
Vanilya özü

Krem Karamel

Krem Karamel

Hazırlanışı:
Ufak bir sos tenceresine karamel yapmak için ayırılan toz şeker ve su konup ateşe alınır. Devamlı başında durarak şekerin erimesini beklenir. Birkaç damla limon suyu ilave edilir. Şeker yavaş yavaş renk değiştirecektir. Arzuladığımız renge ulaştığında ateşten alınır. Önceden içlerini suyla ıslattığımız krem karamel kalıplarının dibine kaşıkla karamel paylaştırılır. Yarım litre süt ve yarım bardak şeker sos tenceresi ile ateşe alınır. Şeker eriyip, süt ısınana kadar beklenir. Süt istediğimiz ısıya gelince kaynamasına izin vermeden ocaktan alınır. Bir karıştırma kasesine yumurtalar kırılır. Tel çırpıcı ile yumurtalar kabartmadan çırpılır, yavaş yavaş süt ekleyerek karıştırmaya devam edilir. Köpük oluşturmamaya dikkat edilir. En son bir tatlı kaşığı vanilya özü eklenir. Varsa karışımın üstünde biriken köpükler kaşıkla alınır. Karışımın eşit miktarda olmasına dikkat ederek önceden hazırlanan 6 kalıba paylaştırılır. Kalıplar içine su konmuş fırın tepsisine yerleştirilir. 160 derece ısınmış fırında 60 dk üzeri kızarmadan pişirilir. Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelmesi beklenip buzdolabında soğumaya bırakılır. Servis edileceği zaman kaynar su konmuş bir kabın içinde krem karamel kalıbı birkaç dakika bekletilerek karamelin gevşemesi sağlanır. Bıçakla kenarlardan rahatlatıp servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkartıp servis yapılır. İsterseniz üstüne İzmir usulü dövülmüş fındık koymak size kalmış.

Afiyet olsun.

Krem Karamel

Krem Karamel

432 kere okundu.
İlgili etiketler: sütlü tatlılar, krem karamel oktay usta, krem karamel nasıl yapılır video, krem karamel nasıl yapılır uzman tv, krem karamel tarifi, krem karamel nasıl yapılır, kolay krem karamel, oktay usta krem karamel,

Bu tarife yorum yapın!