Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Malzemeler:

Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler:
700 Gram Kuzu Ciğeri
1 çay Bardağı Un
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Kızartma için:
2 çorba Kaşığı Un ( ikinci kez kızartma için )
1,5 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı

Servis için:
Kuru Soğan ( Halka doğranmış piyazlık,sumaklı )
Kimyon
Maydanoz ( İstenirse koyulmayabilir )

Hazırlanış Aşamaları:

Zarı güzelce temizlenmiş ve küp küp doğranmış ciğerimizi tel süzgeçine alıyoruz. Ciğerimiz kanlanmış ise süzelim.

Kızartma yağımızı, derin çelik tenceremize alıyoruz ve kızmasını bekliyoruz. Derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi ilave ediyoruz.

Ciğerlerimizi bu karışıma alıyoruz ve güzelce harmanlıyoruz.Kızgın yağa, elimizle hafif ununu kapta bırakarak attığımız ciğerleri 1-1,5 dakika kadar kızartıyoruz.Yağdan ciğerlerimizi süzerek alıyoruz.

İkinci kızartma için yağın kızmasını bekliyoruz ve bu sırada derin bir kapta azar azar 2 kaşık unumuzu ciğerlerin üzerine serpiştiriyoruz.

Ciğerlerimizi yeniden yağa atıyoruz ve karıştırarak kızartıyoruz. Yaklaşık bir dakika kadar.

Yağdan aldığımız ciğerleri kapaklı bir kaba alıyoruz, Kızarttığımız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdiriyoruz. Beze sararak 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Sumaklı soğan piyaz ile servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun.

671 kere okundu.
İlgili etiketler: patatesli arnavut ciğeri nasıl yapılır, arnavut ciğeri portakal ağacı, ciğer yemekleri, arnavut ciğeri nasıl yapılır, arnavut ciğeri oktay usta, arnavut ciğeri nasıl yapılır püf noktaları, arnavut ciğeri uzman tv, arnavut ciğeri tarifi,

Bu tarife yorum yapın!