Açma

Açma

Açma

Malzemeler:

4 su bardağı un
200 gram tereyağı
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Püf noktası:

Oda sıcaklığında tereyağını, tarifinde bahsedilen oran ve aşamalarda kullanmaya dikkat edin. Hazırladığınız açma hamurunu daha yumuşak olmaları için en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletmeye özen gösterin.

Kullandığınız unun yoğunluğuna göre ekleyeceğiniz su miktarını az bir miktar azaltıp arttırabilirsiniz.

Pişirme önerisi:

Açmaları yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Hazırlanışı:

Elenmiş unu mutfak tezgahı üzerine alın. Kuru maya, toz şeker ve ılık suyu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.

Unun orta kısmına tuz, oda sıcaklığında bekletilmiş 50 gram tereyağı ve kuru maya karışımını katın. Kenarlarda kalan unu ortaya doğru alarak hamuru toparlanana kadar elinizle karıştırın.

Kıvam alan hamurun üzerini hafif bir şekilde unladıktan sonra temiz bir bezle kapatın. Mayalanması için oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.

Kabaran hamuru 12 eşit parçaya böldükten sonra hamur bezelerini mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın.

Yassı hale getirdiğiniz hamur toplarının orta kısımlarına oda sıcaklığında bekleyen tereyağını eşit olarak paylaştırın. Tereyağlı hamurların üzerine tülbent sererek oda sıcaklığında 10 dakika kadar bekletin.

Dinlenen hamurları rulo haline getirdikten sonra hafif bir şekilde uzatın, kıvırıp iki ucunu tutturduğunuz hamurları, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve çörek otu serpiştirin.

Pişmeye hazır durumda olan sade açmaları, tepsi mayasını da tamamlamaları için oda sıcaklığında 15 dakika daha bekletin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzerleri renk alıp kabarana kadar pişirdiğiniz açmaları ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

1.110 kere okundu.
İlgili etiketler: açma tarifi video, açma tarifi oktay usta, pastane açması, açma tarifi, açma börek, pastane açma tarifi, açma tarifi cahide, açma tarifleri,

Bu tarife yorum yapın!