Hünkar Beğendi

Malzemeler: (4 kişilik) 400 gr kuşbaşı kuzu eti 1 adet defne yaprağı 2 diş sarımsak 1 adet küçük soğan 6 adet tane karabiber 1 fincan salça 1 fincan sıvı yağ 1 fincan un 1 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı su 3 adet kalın patlıcan 1 fincan tereyağı 1 fincan un Yarım tatlı kaşığı tuz… Read More »

Saray Köfte

Malzemeler: (6 kişilik) 500 gr köftelik kıyma 2 diş dövülmüş sarımsak 3 adet yumurta 1 adet rendelenmiş soğan Bayat yarım ekmek içi 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı domates salçası Un (Bulama için) 5 su bardağı su 3 adet patates 4 adet… Read More »

Levrek Buğulama

Malzemeler (4 kişilik) 1 kg fileto çıkartılmış levrek (8 eşit parçaya bölünmüş) 2 adet orta boy domates 4 adet sivri biber 1 adet limonun suyu 1 adet yumurta sarısı 1 çorba kaşığı un 40 gr tereyağı 5 su bardağı su 1 küçük boy bütün soğan 1 dal kereviz yaprağı 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı 5… Read More »

Kuzu Kapama

Malzemeler (4 kişilik) 4 adet kuzu incik 1 adet çapraz doğranmış küçük havuç 4 yaprak ikiye bölünmüş pazı 8 yaprak kıvıcık salata Yarım demet iri doğranmış maydanoz Yarım demet iri doğranmış dereotu 1 fincan zeytinyağı 1 adet eşit halkaya bölünmüş orta boy patates 1 adet eşit halkaya bölünmüş küçük kereviz 8 adet iri doğranmış yeşil… Read More »

Pilav Pişirirken Dikkat Etmeniz Gerekenler

Pilav yapacağınız pirinç ve bulguru bulanık suyu gidene kadar, yani nişastasından arınana dek yıkayıp, iyice süzdükten sonra pişirin. Isıtılan pilavın lezzeti değişeceğinden, yiyeceğiniz kadar pilav pişirmeye dikkat edin. Pilavınızı ısıtmak gerekirse, üzerine biraz sıcak su gezdirip, kısık ateşe oturtursanız, kurumadan ısınır. İçinde kaynayan su olan büyük bir tencerenin üzerine daha küçük bir tenceredeki pilavı koyarak,… Read More »

Gül Sulu Muhallebi

Malzemeler: (6 kişilik) 1 su bardağı osmancık pilavlık pirinç 6 su bardağı süt 1 su bardağı tozşeker 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı kakule 4 çorba kaşığı gülsuyu Yapılışı: Sütü kaynatıp, yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinç yumuşayınca, tozşeker ve zerdeçal ilave edin. Ocaktan alıp, kakule ve gülsuyu ekleyin. 5 dakika dinlendirip, gül yaprakları ile… Read More »

Siyah Pirinçli Pasta

Malzemeler: (6 kişilik) 2 su bardağı siyah pirinç Yeteri kadar su 2 su bardağı süt 1 adet çubuk tarçın 1 su bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı dolusu mısır nişastası 1 çorba kaşığı dolusu buğday nişastası Süslemek için: Şeftali Çilek Üzüm Yapılışı: Siyah pirinci ılıktan daha sıcak suyun içinde yarım saat bekletin. Suyunu süzün ve… Read More »

Pirinçli ve Çilekli Parfe

 Malzemeler: (8 kişilik) Yarım su bardağı kırık pirinç Yeteri kadar su 2 paket krem şanti 2 su bardağı süt 1,5 su bardağı çilek 1 paket çilekli jöle 3 kahve fincanı sıcak su 2 adet yumurtanın akı Süslemek için: Çilek ve limon otu (melisa) Yapılışı: Pirinci haşlayıp suyunu süzün ve soğuması için kenara alın. Krem şantiye… Read More »

Sultan Revanisi

Malzemeler: (10 kişilik) 1,5 buçuk kahve fincanı irmik 1,5 buçuk kahve fincanı un 5 adet yumurta 1 tutam tuz Yarım su bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu Şerbeti için: 2,5 su bardağı tozşeker 2 su bardağı su 3-4 damla limon suyu Üzeri için: 200 gram + 1 çorba kaşığı yerfıstığı Bir tutam toz karanfil… Read More »

Bakla Falafel

Malzemeler: (6 kişilik) 2 su bardağı iç bakla 1 adet soğan 8 diş soyulmuş sarımsak 1 adet sivri biber 1 demet maydanoz Yarım demet dereotu 1’er tatlı kaşığı kişniş ve pulbiber 2 tatlı kaşığı kimyon Tuz Karabiber Yapılışı: İç baklayı 1 gün suda dinlendirin. Kalan tüm malzemeyi blenderden geçirin. Baklanın suyunu süzüp, blenderdeki malzemenin üzerine… Read More »